Η Estell έχει μια ετήσια παραγωγική δυναμικότητα 25.000 τόνων ελιάς, που την καθιστά μία από τις μεγαλύτερες βιομηχανίες επιτραπέζιας ελιάς στην Ελλάδα.
Η συσκευασία των ελιών πραγματοποιείται σε βαρέλια των 220 λίτρων ή σε βαρελάκια των 13 και 5 κιλών. Για τα ημιεπεξεργασμένα προϊόντα, θα υπάρξει περαιτέρω επεξεργασία από τις εταιρίες τυποποίησης – κονσερβοποίησης, τα οποία θα συσκευασθούν σε σύγχρονες εγκαταστάσεις, χρησιμοποιώντας τον κατάλληλο εξοπλισμό, προκειμένου να εγγυηθούν τα υψηλά στάνταρ ασφάλειας και ποιότητας.